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屋根屋家業の屋根裏部屋、おかげさまで16年続けてます。

屋根屋の屋根屋 長尺(仮)が綴る日記です。

100706 緑豊かな農園の中に、鶏舎があり10万羽の鶏が昼夜卵を産んでいる

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千葉県袖ヶ浦、国道を走行中に越川養鶏園の看板が目に入り、横道を700mほど走る。
緑豊かな農園の中に、鶏舎があり10万羽の鶏が昼夜卵を産んでいる。
通常の飼料の他に胡麻を入れたものを与えて、きれいな卵の殻・プリンとした卵の食感を味わうことが出来るそうだ。エネルギー147cal・たんぱく質12.3g・脂質9.7g・・・などの特殊な製品にして出荷している。
直売だから、価格もリーズナブル・おまけも・・・!!ある。
気風の良いママさんである。

良い卵の見分け方・・・・・
新鮮なタマゴの卵白は、炭酸ガスが含まれているため、白く濁ったように見えます。
殻のザラザラ具合で新鮮さは分る、殻の外側から新しいタマゴかどうか判断する事はできます。
タマゴ全体のキメが細かくなめらかで光沢がある物が良いです。
中身については、割った時に卵黄がこんもり盛り上がり、濃厚卵白がたっぷりあるものが新鮮なタマゴです。
濃厚卵白は厚みがあって白濁している事、また割った時に殻から離れにくいのが新鮮な証拠です。



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テーマ:みんなに紹介したいこと - ジャンル:ブログ

  1. 2010/07/06(火) 07:31:54|
  2. HOW TO ?  どうなってんのかなー
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